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  餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理(六T實務)是引進香港五常法管理精神，結合中國政府對餐飲企業(yè)現(xiàn)場的規(guī)定和實際情況，總結眾多餐飲企業(yè)實施的經(jīng)驗而創(chuàng)立的;

  六T實務管理成熟度評價就是對餐飲企業(yè)的前臺、粗加工區(qū)、廚房、庫房、特殊作業(yè)間等作業(yè)場所的現(xiàn)場管理水平進行評分，并結合餐飲企業(yè)貫徹落實天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查和天天改進管理原則的水平而作出綜合評價的一種認證;