餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理(六T實(shí)務(wù))是引進(jìn)香港五常法管理精神，結(jié)合中國(guó)政府對(duì)餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的規(guī)定和實(shí)際情況，總結(jié)眾多餐飲企業(yè)實(shí)施的經(jīng)驗(yàn)而創(chuàng)立的;

六T實(shí)務(wù)管理成熟度評(píng)價(jià)就是對(duì)餐飲企業(yè)的前臺(tái)、粗加工區(qū)、廚房、庫(kù)房、特殊作業(yè)間等作業(yè)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)管理水平進(jìn)行評(píng)分，并結(jié)合餐飲企業(yè)貫徹落實(shí)天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查和天天改進(jìn)管理原則的水平而作出綜合評(píng)價(jià)的一種認(rèn)證;